Pada saat badan kita sedang sakit biasanya kita ini akan lebih enak jika menyantap makanan yang berkuah, contohnya soto, sop dan jenis makanan kuah lainnya. Dengan memakan makanan tersebut akan membuat badan Anda jadi lebih hangat.
Masakan seperti sop, soto atau makanann kuah lainnya memang biasa dibuat dengan campuran kaldu ayam supaya rasanya jadi lebih gurih dan juga nikmat. Kaldu ini merupakan sari daging, sayuran atau juga tulang yang di rebus supaya keluar semua sarinya.
Kaldu ini akan ditambahkan untuk masakan supaya rasa masakan tersebut rasanya jadi lebih kuat. Jenis dari kaldu ini berbeda-beda, diantaranya ada kaldi ayam, kaldu udang, kaldu sapi, hingga kaldu ikan.
Sekarang untuk menemukan kaldu yang instant memang cukup mudah tapi rasanya sudah pasti akan beda, jadi tidak salahkan jika Anda membuatnya sendiri dirumah. Ini dia beberapa resep kaldu yang bisa Anda buat:
Kaldu ayam
- Bahan-bahan:
– daging ayam 300 gram tanpa kulit
– bawang bombay 1 butir
– bawang putih25 siung
– ketumbar 10
– daun bawang 1 batang
– Garam - Cara membuat:
- Cincang secara kasa daging ayam dan juga bawang bombay
- Jika sudah haluskan semua bumbu lainnya sampai halus, gunakan saja blender supaya lebih mudah. Sebaiknya jangan gunakan terlalu banyak air saat menghaluskan bumbu.
- Masukkan minyak goreng
- Haluskan lagi semuanya sampai berubah jadi seperti pasta
- Jika sudah berubag jadi pasta kemudian masak, usahakan menggunakan wajan anti lengket
- Goreng pasta in selama 30 menit atau hingga kandungan airnya hilang
- Jika sudah siapkan Loyang lalu masukan kaldu tadi, bakar di oven selama 30 menit dengan suhu 1500 c hingga jadi kering
- Saat di oven bolak balik juga kaldunya supaya tidak gosong
- Jika sudah kering Anda bisa menghaluskannya lagi menggunakan blender hingga berubah jadi bubuk
- Supaya benar- benar kering sebaiknya panggang sekali lagi
- Jika sudah kaldu bubuk siap untuk digunakan
Kaldu ayam utuh.
- Bahan-bahan:
– ayam 1 ekor
– wortel 3 buah
– seledri 3 batang
– bawang merah 1 siung
– daun salam 2 lembar
– peterseli segar 1 ikat - Cara membuat:
- Siapkan potongan ayam, pastikan tidak ada daging yang terbuang, untuk lebih simpel Anda juga bisa membel ayam yang sudah dipanggang.
- Rebus daging ayam yang sudah di potong, pastikan rebus daging ayam dengan air sampai semua bagian dagingnya terendam.
- Masak menggunakan api kecil lalu masukan bawang yang sudah di cincang, daun salam, wortel, seledri, dan peterseli.
- Biarkan kaldu terus mendidih dan masaklah selama 4 jam, jangan biarkan tutupnya Anda buka, ambil sesekali busa yang ada di permukaann air rebusan.
- Jika air kaldu sudah mulai berkurang dari ketinggian awal dan warnanya sudah jadi berubah keemasan Anda bisa mengangkatya dari panci lalu matikan kompornya.
- Siapkan wadah saringan yang besar, untuk menyaring air supaya terpisah dari sayuran dan juga daging
- Tutup wadah yang isinya kaldu dan simpan di kulkas selama 1 sampai 2 jam
- Jika sudah dingin Ambil lemat yang ada di atas kaldu sebelum disimpan
- Kaldu sudah siap digunakan.
Itu dia cara membuat kaldu ayam simpel sendiri dirumah, selamat mencoba!
