Kementerian Pertanian (Kemtan) menjamin daging sapi beku eks impor yang dijual dalam operasi pasar yang dilalukan oleh Bulog aman dan sehat untuk dikonsumsi.
Direktur Kesehatan Masyarakat Veteriner Kementerian Pertanian Sri Mukartini mengatakan, daging beku halal untuk dikonsumsi karena daging impor ini berasal dari Rumah Potong Hewan (RPH) yang telah disetujui oleh Kementerian Pertanian.
"Pemerintah telah mengirimkan tim untuk melakukan penilaian negara. Jika semua baik maka barulah proses importasi dilakukan," ujar Sri di Lapangan Balaikota Depok, Jawa Barat dalam acara Public Awareness Kesehatan Masyarakat Veteriner 2016, Jumat (17 Juni 2016).
Pengawasan yang dilakukan oleh Kemtan untuk produk impor daging sapi beku ini dilakukan dengan luar biasa ketat dengan pengawasan menyeluruh.
Namun, daging sapi beku kerap kali dikeluhkan oleh para ibu rumah tangga lantaran memasaknya yang rumit karena beku. Sri Mukartini mengungkapkan, daging beku harus dicairkan lebih dahulu sebelum dimasak.
Pencairan dapat dilakukan dengan meletakan daging di bagian bawah kulkas atau pada bagianchiller sehingga kebekuan daging akan mencair dengan sendirinya. "Jangan rendam daging beku di dalam air karena dapat menimbulkan pertumbuhan mikro organisme dan dapat membuat rasa daging menjadi tidak selezat daging sapi segar," papar Sri.
Dalam memilih daging sapi segar, Pakar Kesehatan Masyarakat Veteriner (Kesmavet) Institut Pertanian Bogor (IPB) drh Triyoso Purnawarman menuturkan empat faktor penting yang harus dicermati oleh konsumen sebelum membeli daging sapi segar yakni warna daging, bau daging, tekstur daging, serabut otot daging.
"Daging sapi berwarna merah cherry. Sedangkan daging babi berwarna merah keabu-abuan. Waspada dalam membeli daging sapi haruslah utuh dan bukan campuran dengan daging babi ataupun daging lainnya. Bau daging sapi dan daging babi pun berbeda. Daging babi aromanya khas," tutur Triyoso.
Direktorat Jenderal Kesehatan Masyarakat Veteriner juga meminta konsumen untuk memilih produk hewan secara ASUH yakni Aman, Sehat, Utuh, dan Halal. "Kami terus menggugah kepekaan masyarakat terhadap produk hewan karena peran kami melakukan perlindungan kesehatan masyarakat, melindungi ketentraman batin dalam mengonsumsi panganan hewan yang sehat dan aman dan mencegah dari penularan penyakit zoonosis, melalui kegiatan public awareness ini juga sebagai upaya kami meningkatkan kesadaran masyarakat," papar Sri Mukartini.
Sumber: Berita Satu