Asinan sayur betawi merupakan salah satu makanan khas Jakarta yang di gemari banyak orang karena memiliki rasa pedas dan asam yang menyegarkan. Makanan ini merupakan makanan berkuah yang berisikan sayuran segar yang diawetkan. Anda pun bisa membuat asinan sayur Betawi dengan bahan-bahan pilihan, Di antaranya kol, sawi, selada, tauge, tahu putih dan kacang tanah. Asinan sayur Betawi tergolong ke dalam makanan yang menyehatkan karena mengandung sayur-sayuran.
Selain itu, asinan sayur Betawi juga di lengkapi dengan kerupuk mie kuning dan kerupuk merah. Kreasikan asinan sayur Betawi dengan berbagai isian. Umumnya, asinan Betawi terbuat dari bumbu kacang yang segar karena di campur dengan cuka dan cabai. Nah jika kalian ingin membuat asinan Betawi, Anda bisa mengikuti resep asinan sayur Betawi yang enak dan segar yang akan kami bagikan, berikut diantaranya.
- Asinan Sayur Betawi
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- Taoge Kol, iris tipis
- Timun, iris tipis
- Selada, iris kasar
- Tahu, potong dadu kecil
- Kacang tanah goreng utuk taburan
- 200 – 300 ml air
- 1 sdm cuka
Bumbu Halus :
- 100 gr kacang tanah goreng / sangrai
- 5 cabai keriting
- 5 cabai rawit atau sesuai selera
- 2 sdm ebi (optional)
- 70 gr gula merah
- Gula pasir & garam
Cara Membuat :
- Campur semua bumbu halus dengn air, masak hingga mendidih & mengental. Lalu dinginkan.
- Kemudian masukkan cuka, aduk rata.
- Tata semua sayuran dan tahu ke piring saji, siram dengan bumbu.
- Terakhir beri kerupuk dan kacang goreng, siap dihidangkan.
- Asinan Betawi Kerupuk Mie
Bahan-bahan ynag dibutuhkan :
- Kerupuk Mie, goreng sampai mekar
Bumbu Asinan :
- 150 gr kacang tanah goreng
- 5 cabai merah besar
- 5 cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sdm ebi
- Garam & Gula secukupnya
- 4 mata asam Jawa, dilarutkan air Air secukupnya
Cara Membuat :
- Blender kacang, cabai merah, cabai rawit dan ebi dengan 300 ml air sampai halus.
- Lalu masak bumbu kacang yang sudah dihaluskan dengan api kecil.
- Kemudian, tambahkan air kira-kira 500 ml, bumbui dengan garam, gula dan air asam.
- Cek rasa, Aduk-aduk hingga mendidih. Kemudian matikan api dan dinginkan.
Membuat Saus Gula Merah :
- 100 gr gula merah dimasak dengan air 200 ml,
- aduk-aduk terus sampai sedikit mengental
Cara Penyajian :
Tata 2 kerupuk mi pada piring, siram bumbu asinan lalu beri sedikit saus gula merah.
- Resep Asinan Sayur Wortel Betawi
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- 2 wortel, potong korek api
- 100 gr tauge Kol,
- iris 2 tahu goreng putih, potong dadu
- Daun Selada scukupnya
- Kacang goreng untuk taburan
Bahan untuk Saus :
- 80 gram kacang goreng
- 6 cabai merah keriting
- 1 sdm pasta asam Jawa
- 40 gram gula Jawa/gula merah
- 300 ml air
- 1sdt garam atau sesuaikan
Cara Membuat :
- Pertama, campurkan jadi 1 semua bahan saus kacang di panci (sauce pan). Lalu, masak hingga mendidih dan sedikit mengental. Kemudian koreksi rasa dan di inginkan.
- Siapkan sayuran di piring biarkan semuanya tetap mentah, kecuali tahu goreng dan kacang goreng. Siram dengan sausnya. Lalu Sajikan dengan kerupuk mie kuning di atasnya.
